肉末茄子家常简单做法?自动打饭机
栏目:新闻中心 发布时间:2021-07-29

每个人都有讨厌的食物,但是它和喜欢食物放在一起制作的话,可能会爱上它,我就是这样爱上可这道美食“肉末茄子”,那时候还是小时候,我特别讨厌吃茄子,
因为我和爷爷奶奶住一起,老人家牙齿不太行,所以做的菜都是软的,茄子也是经常看到的,我每次都不吃,我感觉好难吃,直到我在饭店吃到了肉末茄子,就改变了对茄子的看法,下面狒狒给大家介绍肉末茄子好吃的做法。


肉末茄子的由来:
肉末茄子是一款美味菜系,主要原料是茄子,具有咸鲜可口、油而不腻的特点。茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。


食材:肉沫50克
茄子250克
葱 10克
姜 10克
蒜15克
香葱10克
盐5克
味精 5克
鸡粉5克
料酒 5克
淀粉 10克
香油5克
老抽5克
白糖 5克
胡椒粉 5克
米醋10克
蚝油 15克


肉末茄子家常简单制作方法:

1茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。

2肉末放入盘中备用。
3葱姜蒜切沫,香葱切沫。
4锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。
5锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。
6放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。
7加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。
8用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。
9出锅,装盘撒入香葱沫。