【菜品】：香脆芋头卷

【烹饪食材】：芋头200克、系数1个、吐司片6个、白糖适量、鸡蛋2个、橄榄油适量、椰蓉适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，将芋头洗净之后削皮然后切成小块，紫薯也去皮之后切成小块，然后把紫薯和芋头全部放入蒸锅中，大约蒸120分钟，将紫薯和芋头全部蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎进去了就可以了。

2、蒸好之后的芋头和紫薯取出来，然后捣成泥，趁热的时候加入适量的白糖，因为紫薯和芋头都是有一点的甜度的，所有大家家白糖的时候要注意用量。

3、因为比较粘，大家最好是戴上一次性手套，然后将芋头紫薯泥揉均匀。

4、碗中打入两个鸡蛋，然后将吐司片准备好，鸡蛋打散成蛋液。

5、将吐司片的边边切掉，然后用擀面杖再擀薄一点。

6、将做好的紫薯芋头你铺在吐司片上面，将吧边边留出来。

7、然后卷起来，切成小块，上面涂上一层橄榄油，再刷上一层蛋液，最后撒上椰蓉。

8、送入烤箱，180度预热8分钟之后，烘烤20分钟，直到表面金黄就可以出炉了。

【烹饪小贴士】：

1、芋头紫薯泥趁热的时候加入白糖，但是大家要注意用量，按照自己的口味来添加，不要加入过多的白糖，这样就影响到芋头和紫薯的味道了。

2、先刷橄榄油，再刷蛋液，最后撒上椰蓉。