6种不起眼的菜,晒干后比新鲜的还抢手,冬天炖肉特别香

6种不起眼的菜,晒干后比新鲜的还抢手,冬天炖肉特别香
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6种不起眼的菜,晒干后比新鲜的还抢手,冬天炖肉特别香

 

 

北方的冬天格外寒冷,大雪过后,很多城市气温都降至零度以下。田地里除了麦苗以外,很难见到青菜。因此,在北方,有很多老人,都有晒干菜的习惯。现在的年轻人,应该没有几个会晒干菜的,不是因为晒干菜麻烦,而是没有这种习惯。

其实有一些我们看似很普通的蔬菜,晒成干菜之后比新鲜的时候还要好吃,今天就给大家分享6种常见的很不起眼的蔬菜,晒成干之后多囤点,留着冬天的时候炖肉吃,真的是特别香的,因为我是地道的东北人,所以对干菜有着特殊的情怀,下面就来看看是哪6种吧。

第一种:干马齿笕

马齿苋是一种常见的野菜。田间地头,道路两旁,凡是有土的地方,到处都可以看见它们的身影,并且这种野菜生命力特别强,就算是他把它们锄下来,如果赶上阴雨天气,根扎到土里,就会继续生长,农民都因为它而感到头疼。但是这种野菜营养特别丰富,富含钙、磷、铁以及多种维生素,它的不饱和脂肪酸含量也很高,有利于降低胆固醇,增强血管壁弹性,可以预防心血管疾病。马齿笕晒干之后可以做饺子包子的馅料,特别好吃。

第二种:干豆角

豆角是一种产量非常高的蔬菜,是为数不多的便宜又营养的蔬菜之一,每斤价钱不超两块钱,营养却很丰富。如果家里种一排豆角的话,可以长几十斤豆角,如果不及时摘下来,豆角就会变老。豆角生长得特别旺盛,如果吃不完,可以焯水后晒干,冬天炖肉吃贼香。

第三种:白辣椒

新鲜的辣椒真是好东西,湖南人对它的做法,可谓是花样百出,十分的丰富。比如说湖南经典的剁辣椒,就享誉全国。不过,除了剁辣椒的做法之外,湖南人还特别喜欢将它晒干。青辣椒焯水后再晒干,会变成灰白色。直接油炸或者是搭配五花肉一起炒,辣香、肉香相融,真的很下饭。

第四种:萝卜干

在东北,一到了冬天都开始囤菜了,萝卜就是必囤的菜之一,俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜。”冬天就是吃萝卜白菜的季节,这个季节的萝卜水分足,味道正,甘甜多汁,不仅可以当菜吃,还可以当水果吃。萝卜用盐腌制出水分后,放在太阳下晒几天,晒干后,装入保鲜袋内密封起来,放在阴凉通风的地方储存,吃的时候再用开水泡软,这时候吃起来就是那种嘎嘣脆的口感了。

第五种:茄子干

茄子切成小条然后撒上盐,腌出水分之后晾晒成干,晾好的茄子干可以炖菜可以炒菜,还能凉拌着吃,比新鲜的茄子还要好吃,大家可以试一试。

第六种:土豆干

土豆干是东北特色的食物,将土豆煮熟之后切成片,然后晾晒成土豆干,炖排骨,炖肉,炖鸡肉都特别好吃。

以上就是今天要给大家分享的6种干菜,这些普通的食材晒成干之后非常抢手,比新鲜的时候还要好吃。