6种不起眼的菜，晒干后比新鲜的还抢手，冬天炖肉特别香

北方的冬天格外寒冷，大雪过后，很多城市气温都降至零度以下。田地里除了麦苗以外，很难见到青菜。因此，在北方，有很多老人，都有晒干菜的习惯。现在的年轻人，应该没有几个会晒干菜的，不是因为晒干菜麻烦，而是没有这种习惯。

其实有一些我们看似很普通的蔬菜，晒成干菜之后比新鲜的时候还要好吃，今天就给大家分享6种常见的很不起眼的蔬菜，晒成干之后多囤点，留着冬天的时候炖肉吃，真的是特别香的，因为我是地道的东北人，所以对干菜有着特殊的情怀，下面就来看看是哪6种吧。

第一种：干马齿笕

马齿苋是一种常见的野菜。田间地头，道路两旁，凡是有土的地方，到处都可以看见它们的身影，并且这种野菜生命力特别强，就算是他把它们锄下来，如果赶上阴雨天气，根扎到土里，就会继续生长，农民都因为它而感到头疼。但是这种野菜营养特别丰富，富含钙、磷、铁以及多种维生素，它的不饱和脂肪酸含量也很高，有利于降低胆固醇，增强血管壁弹性，可以预防心血管疾病。马齿笕晒干之后可以做饺子包子的馅料，特别好吃。

第二种：干豆角

豆角是一种产量非常高的蔬菜，是为数不多的便宜又营养的蔬菜之一，每斤价钱不超两块钱，营养却很丰富。如果家里种一排豆角的话，可以长几十斤豆角，如果不及时摘下来，豆角就会变老。豆角生长得特别旺盛，如果吃不完，可以焯水后晒干，冬天炖肉吃贼香。

第三种：白辣椒

新鲜的辣椒真是好东西，湖南人对它的做法，可谓是花样百出，十分的丰富。比如说湖南经典的剁辣椒，就享誉全国。不过，除了剁辣椒的做法之外，湖南人还特别喜欢将它晒干。青辣椒焯水后再晒干，会变成灰白色。直接油炸或者是搭配五花肉一起炒，辣香、肉香相融，真的很下饭。

第四种：萝卜干

在东北，一到了冬天都开始囤菜了，萝卜就是必囤的菜之一，俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”冬天就是吃萝卜白菜的季节，这个季节的萝卜水分足，味道正，甘甜多汁，不仅可以当菜吃，还可以当水果吃。萝卜用盐腌制出水分后，放在太阳下晒几天，晒干后，装入保鲜袋内密封起来，放在阴凉通风的地方储存，吃的时候再用开水泡软，这时候吃起来就是那种嘎嘣脆的口感了。

第五种：茄子干

茄子切成小条然后撒上盐，腌出水分之后晾晒成干，晾好的茄子干可以炖菜可以炒菜，还能凉拌着吃，比新鲜的茄子还要好吃，大家可以试一试。

第六种：土豆干

土豆干是东北特色的食物，将土豆煮熟之后切成片，然后晾晒成土豆干，炖排骨，炖肉，炖鸡肉都特别好吃。

以上就是今天要给大家分享的6种干菜，这些普通的食材晒成干之后非常抢手，比新鲜的时候还要好吃。