70岁奶奶的拿手小吃,做一辈子了,还是如此好吃,香甜软糯吃不够

70岁奶奶的拿手小吃,做一辈子了,还是如此好吃,香甜软糯吃不够
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70岁奶奶的拿手小吃,做一辈子了,还是如此好吃,香甜软糯吃不够

“家有一老如有一宝,奶奶今年70碎了,耳不聋眼不花,身体还很硬朗,真是儿女的福气,关键是奶奶还能做饭,做各种小点心,闲着没事的时候她就喜欢自己在家做一些小糖糕之类的甜点,我们这帮孩子都很喜欢吃。

相信很多的70后还有80后都记得,小时候有一道和烧饼油条齐名,在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——油炸糕。烫面里装入白糖馅或者是豆沙馅儿,炸地外焦里嫩,咬一口,糖汁儿顺着手指往下流,特别好吃。

小时候,奶奶总炸油炸糕给我们吃,那炸地焦黄酥嫩的油炸糕,至今令我难以忘怀。奶奶做了一辈子的油炸糕,还是那么地道,那么好吃,香甜软糯真的是吃不够。

吃货的学习和成长是无止境的,以前也试着做过好多次,都不成功,大多炸地比较硬,咬起来很有嚼劲,完全没有小时候吃过的炸糕那种软糯的口感。经过多次试验,终于复制出了成功的油炸糕,真正的外焦里嫩,咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响,里面却软糯无比。

做油炸糕关键是要用开水烫面,感兴趣的筒子可以凑周末早餐实验一下,很简单的,前后不过20分钟就完成了。

【菜品】:红糖糖糕

【烹饪食材】:糯米粉200克、开水适量、酵母3克、豆沙适量、白糖适量

【烹饪步骤】:

1、将糯米粉、开水、酵母混匀,揉成面团,家里要是有面包机的话直接就放入和面桶中,这样也更省力了。

2、时间允许的话可以自己蒸红豆馅,没有时间的话就直接买来现成的红豆沙馅,将豆沙馅中加入适量的白糖,按照自己的口味添加。

3、将和好的面团醒发至两倍的大小,会后取出来揉至光滑。

4、分成大小均等的小剂子。

5、然后将小剂子揉成团之后压扁一点,然后将做好的豆沙馅包进面饼中,收好封口处,搓圆,然后轻轻压扁一点,将所有的豆沙饼全部做好。

6、锅中加入适量的食用油,油烧热,大约6成热的时候将做好的油炸糕小心放入油锅中炸制,一边炸一边小心翻动,直到两面都已经炸制金黄了,就可以捞出来了,控油晾凉了之后就可以食用了,简单又美味的油炸糕就做好了是不是很简单,大家赶紧来试一试吧。