怎样买到正宗郫县豆瓣酱?遇到这3种,不管啥牌子,都是假的

怎样买到正宗郫县豆瓣酱?遇到这3种,不管啥牌子,都是假的
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怎样买到正宗郫县豆瓣酱?遇到这3种,不管啥牌子,都是假的

大家好,欢迎大家的关注,每天都会跟大家分享一些生活小经验,食材的选购技巧,还有食疗的小方法,如果感觉对您有用的话,欢迎关注。今天我们来聊一聊一种非常有名的调味料,郫县豆瓣酱,

郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,郫县豆瓣酱,在众多的调味品里,素有“川菜之魂”的说法,黑红发亮,浓香宜人,最早起源于重庆和四川各地,现已成为千家万户的必需品,回锅肉、麻婆豆腐,都离不开豆瓣酱的功劳,郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料,色泽油亮红润却无任何油脂。

全靠优良的原料和精细的加工技术,从而达到色、香、味俱佳的效果,极具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点,从而成为川菜必备的调味佳品,超市的郫县豆瓣酱,琳琅满目,鱼龙混杂,正宗的郫县豆瓣酱凤毛麟角。

挑选时一定要擦亮眼睛,那么这样才能买到正宗的郫县豆瓣酱呢?今天就教大家挑选方法,只要是遇见这3种的豆瓣酱没打架就一定不要买,不管是啥牌子的,都是假的。

第一种:颜色不自然红色

大家在挑选郫县豆瓣酱的时候要先看一下颜色,市面上卖的很多豆瓣酱不只是便宜,就连颜色也是红的不正常了,大家要是发现颜色不是正常的红,而是非常鲜红,就可以定义是工业加工的了,这样的豆瓣酱是没有经过发酵,加了大量的色素而成的,地道的郫县豆瓣酱是颜色红的自然。

第二种:表面很稀,有水的不要选

大家观察一下郫县豆瓣酱的表面,如果是上层有水,很稀的样子,这样的大家就不要选购了,因为这种不是正宗的郫县豆瓣酱,正宗的是表面一层油脂,然后搅拌均匀后就会很浓稠的样子。

第三种:口味

第三种方法就是需要体验了,只靠看是看不出来的,就是要尝一下了,正宗的郫县豆瓣酱是非常浓香的,有着黄豆酱的香味,但是如果你买的郫县豆瓣酱很咸,那就不对了,这种多半是质量不佳的,用咸味来掩盖只其它的香味的,遇到这样都豆瓣酱下次就不要买了。

郫县豆瓣酱也分好几个品级的,有特级的豆瓣酱,一级豆瓣酱、二级豆瓣酱和红油豆瓣,这个主要是由发酵的年份来决定的,一般特级的豆瓣酱是味道最好的,发酵的时间也比较长,价钱也稍微贵一点,一般发酵年份为3年。

一级的豆瓣酱是一年以上,二级的豆瓣酱是半年,而红油豆瓣是大约3-6个月的时间。