最近很红的舒芙蕾松饼,在家也能轻松搞定,做法很简单

最近很红的舒芙蕾松饼,在家也能轻松搞定,做法很简单
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最近很红的舒芙蕾松饼,在家也能轻松搞定,做法很简单

最近有一种蛋糕很红,就是舒芙蕾,这是一种源自于法国的制作工艺,做好的蛋糕主要给人的口感就是非常松软好吃,外面卖这蛋糕要很贵的价钱,其实这种蛋糕自己在家也能轻松搞定,做法很简单,下面就来分享做法。

美味的舒芙蕾松饼,做法跟戚风相似。但是口感却差别很大.舒芙蕾松饼口感非常的香甜松软,而且做起来也非常快手,我家孩子是特别喜欢吃松饼,做过薄松饼,吃着不过瘾,舒芙蕾厚松饼口感像棉花糖,一口咬下去口感扎实。试做过几个配方,感觉这个是最好的,甜度适中,食材简单。

如何能厚,第一是蛋白打发,不消泡,第二蛋黄糊不能稀。还有需要注意的是火候,时间。虽然说得多,其实操作起来就明白了,并不复杂,做个二三次就能掌握。 配方的液体可以用酸奶,也可以用牛奶或水 ,量就要减少。另外个人觉得用水做烘焙类的就行,牛奶和酸奶经过高温加热,一部分营养也损失了,但是大家都用奶类,那我也用吧。

即使是烘焙新手也不用担心,很简单的操作方法,跟着我的步骤操作,保证能零失败,快来试一试吧,尤其是家里有小孩子的妈妈们,总给孩子在外面买着吃也不放心,还是自己在家制作安全有放心。

【菜品】:舒芙蕾

【烹饪食材】:鸡蛋2个、低筋面粉45克、细砂糖适量、玉米油适量、牛奶适量、柠檬汁少许

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的所有材料。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,然后蛋黄加入牛奶和玉米油充分搅拌均匀。

3、将低筋面粉过筛,然后加入其中,搅拌均匀,直到没有明显的颗粒状了就差不多可以了。

4、蛋白中加入细砂糖然后再加入少许的柠檬汁,加入柠檬汁是为了更好的打发,用电动的打发器将蛋白打发至浓稠成泡沫状,形成蛋白霜备用。

5、取出三分之一的蛋白霜放入蛋黄的混合物中,然后充分搅拌均匀。

6、然后搅拌好了之后再重新倒回在蛋白霜中再次充分搅拌均匀。

7、不粘锅中刷上一层食用油,然后将做好的面糊糊倒入再锅中,放入一大勺不用摊开,然后盖上盖子小火焖2分钟左右的时间。

8、发现表面有出现一些小气泡的时候将面饼翻过来到另一面,然后再盖上锅盖继续焖2分钟左右,直到时间差不多了关火出锅,这松软美味的舒芙蕾松饼就做好了,很简单,大家也一起来试一试吧。

【烹饪小贴士】:

1、放入锅中煎制的时候大家要注意,需要全程都是小火,不然很容易就煎糊了。

2、最好使用不粘锅,这样制作起来也是很方便的。