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素菜也可以吃得有滋有味

作者: 来源: 日期:2019/1/27 16:39:42 人气:5 评论:0 标签:
   香菇10 朵,莴苣半根,盐1/3 茶匙,自制鸡精1 茶匙(自制鸡精做法见文末),花生油1/2 汤匙,水果玉米粒1 小把
开始制作:
1. 香菇洗净,去蒂,在菌盖表面切十字或米字花刀。莴苣去皮,洗净,切成段。
2. 将香菇和莴苣放入大碗中,加入盐、鸡精和花生油拌匀。
3.倒入炸篮内平铺, 放入空气炸锅, 180℃烤5分钟。
4. 倒入煮熟的水果玉米粒拌匀,再烤 5 分钟即可。
小贴士:
1.这道菜要保持香菇和莴苣的新鲜原味,所以只需要加一点盐和自制鸡精调味即可。
2. 玉米粒我用的是水果玉米粒,提前用水煮熟,最后几分钟再放。如果手头没有,也可以不放。
自制鸡精
材料: 鸡胸肉 400 克,干香菇 60 克,白砂糖15 克,食盐、葱、姜各少许
1. 干香菇洗净,沥干,剪成段,放入空气炸锅的炸篮中, 160℃烤10分钟至香菇变干、 变硬, 出锅。
2. 鸡胸肉去掉白色脂肪,切成条,放入锅中,加水、葱、姜,煮熟。
3. 撇去浮沫后捞出沥干,撕成丝。
4. 用擀面杖来回擀压几遍,让鸡丝变得更碎一些。
5. 将鸡丝平铺放入空气炸锅的炸篮中,设置 150℃烤 10 分钟,待鸡肉完全变干即可出锅。底部的抽屉里会有很多漏下的鸡肉碎,记得取出。
6. 将烤干的香菇和鸡肉干混合到一起,加入盐和糖拌匀,倒入破壁机中打成细腻的粉末即可。

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