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打卤面用这个卤最香最好吃

作者:1 来源:转载 日期:2019/6/10 10:48:44 人气:991 评论:0 标签:

打卤面用这个卤最香最好吃

食材准备:

五花肉 300克,高筋粉 300克,黄花菜(泡发) 30克,木耳(泡发) 20克,香菇(泡发) 30克,水淀粉 15克,大料 1瓣,食盐 5克,鸡蛋 1个,香油 5克,清水 适量

做法步骤:

1、将黄花菜切段;

2、提前将五花肉煮至八成熟;

3、炒锅内倒油,放入葱花、大料炒香;

4、放入黄花、木耳翻炒,倒入高汤(或热水),再放入黄花、五花肉片,煮5至10分钟;

5、淋入水淀粉,贴着锅边慢慢淋入;

6、待冒小泡时再淋入蛋液,调味,再淋上香油即可;

7、制作面条:面盆内放入面粉,加入少许盐,一点点加入水,和成较硬的面团,醒1个小时;

8、将醒好的面团切成2块,用擀面棍擀成厚片,将面片入面条机压片,再压面条;

9、将压好的面条铺在盖帘上,撒上少许干粉防止粘连,煮锅内水开后,放入面条煮熟即可。


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