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排骨这样做,不煮不炖

作者:美食小张 来源:转载 日期:2019/6/11 9:32:01 人气:579 评论:0 标签:

排骨这样做,不煮不炖

夏天做菜成了受罪的事情,炒完菜又热又闷还一身粘糊糊的非常影响吃美食的心情。但就算这样人是铁饭是钢该吃的还是得吃,该做的还是得做。不过可以取巧,避免掉那些累人的烹饪方法。今天给大家介绍的就是这样一道菜。一个不用煮也不用炖的排骨做法。排骨这样做,不煮不炖,倒两个鸡蛋上去,出锅鲜嫩多汁,好吃下饭。

先准备排骨,2个鸡蛋,2勺土豆淀粉,香葱,辣椒碎,调味料;蚝油,料酒,生抽,老抽,糖,盐,姜丝,胡椒粉,

我足足买了40块钱排骨,做这道菜需要的就是大气。这排骨也的切的非常大气,每块都切的个头比较大。接着就是清水洗掉排骨内血水和脏东西了,把水分控干后,往碗里放小鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。

然后把鸡蛋液均匀的倒在排骨上,然后进行搅拌。要保证每一块排骨上都沾了鸡蛋液。然后接着放入土豆淀粉,不要太多2勺就好,继续搅拌。

这是前期准备工作,接着就是开锅倒油,等油热了将搅拌完成的排骨倒进去,开小火慢煎,让排骨在上面煎到表面形成蛋皮为止,接着加如各种调味料。蚝油,料酒,生抽,老抽,糖,盐,姜丝,胡椒粉。再次搅拌。等腌制半小时左右。然后就可以出锅了。

出锅之后把腌制好的排骨摆盘,再倒入料酒。拿到蒸锅里蒸个45分钟,然后在排骨上面撒一点辣椒碎和香葱。这样就行。等排骨出锅后,排骨上满是蛋香味,吃起来那是鲜嫩多汁,而排骨汁水那是超级下饭很好吃的。
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