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做红烧肉,先放糖还是先放盐?

作者:美食小张 来源:转载 日期:2019/6/11 9:48:11 人气:783 评论:0 标签:

做红烧肉,先放糖还是先放盐?

然后我们要把五花肉放在碗中进行腌制,在碗中加入适量料酒和姜片,等待30分钟后,再把肉抓匀即可。

腌制完成后,可以先清洗一下肉,在把五花肉放入锅中进行炖煮,在 炖煮前是必须要清洗的,否则做出来的五花肉会有发苦的味道。

接下下时加热锅底,倒入植物油,直接放入冰糖进去,等到糖融化后,再放入冰糖就可以了,而做出来的红烧肉,吃起来才不会肥腻。

许多人总是会先放盐提味,后再去放糖,这样做法是错误的先放盐会导致肉失去水分,从而炒出来的肉会不嫩,吃起来也没有香甜的感觉。

而先放糖的话,既可以保持五花肉的水分不流失,也可以节省翻炒的肉的时间,因此,炒出来的红烧肉不仅香甜,还很嫩。

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蒜头、生姜切片,青椒、蒜苗、葱切段,郫县豆瓣剁碎。

翻炒片刻后加入煸好的青椒,翻炒均匀后可以出锅。

熄火,让培根在锅中自然冷却约十分钟左右,尽量让糖浆入味培根卷。

可以直接当零食食用,也可以蘸着喜欢的酱料食用。

将切开面朝下排放在烤盘上,间隔排列,以免后发黏在一起。

然后放入虾煎炒约1分钟左右,不停搅动翻面,直至虾表面都变成粉色。


把肉片放入锅内,外层微有定型转到3成热的小火把内部炸透。


调料:蚝油1大匙,黄酱1/2大匙,生抽1大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙。


肉丝的腌制和炒制:肉丝要提前腌制一下,大火快速滑炒,以保证肉丝的滑嫩。


用原来深炒锅爆香蒜头碎,加入香菇丁快炒加入猪绞肉炒香后再加入虾米、油葱酥、红萝卜、酱油、五香粉、糖炒均匀。


将准备好的香肠切小块备用,把备好的黄瓜用清水洗干净再用刀切成丝。


粉条用开水泡软。


锅上火放入清水



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