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锅塌豆腐做法教程

作者:美食小张 来源:转载 日期:2019/9/11 14:56:12 人气:339 评论:0 标签:

锅塌豆腐

北豆腐、鸡蛋、姜、葱

小米椒、虾干、生抽、蚝油

香油、淀粉、盐、糖

[ 做法 ]

1.豆腐先用热水泡10分钟,再用冷水泡5分钟。可以防止豆腐碎掉,还能去除豆腥味。

或者直接放到盐水里泡,也可以起到去腥作用。

2.姜切丝、葱头和小米椒切小段。

3.豆腐捞出后沥干水分,切厚块,然后撒上盐和淀粉抹匀。

切太薄的话,会没有口感,而且煎的时候容易烂掉。

4.鸡蛋打散,让豆腐均匀裹上蛋液。

5.热锅倒油,将豆腐煎至两面金黄。

6.重起油锅,加入姜丝、葱、小米椒和虾皮炒香。

7.倒入生抽、蚝油,加水煮开后,再撒盐和糖,放入煎好的豆腐小火慢煨。

8.关火前,淋点香油在豆腐上。

咬破豆腐筋道的外皮,甘甜的汤汁全都奔涌在嘴里,真的超满足!拌着汤汁我都能吃下三碗饭!

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